La fromagerie Balaka affine et vends des fromages fermiers Ossau Iraty. Ces fromages sont uniquement produits par des bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn.

Grâce au parcours professionnel des deux associés, elle connait bien la zone de production et propose ses fromages de qualité aux fromageries, crémeries, épiceries , restaurants etc…